Промышленные вытяжные вентиляционные зонты для общепита
Профессиональные вытяжные зонты – базовый элемент вентиляционных систем горячих цехов предприятий HoReCa. Оборудование устанавливается локально над тепловой техникой (плитами, грилями, фритюрницами, пароконвектоматами) для улавливания и удаления избыточного тепла, водяного пара, продуктов горения и масляного тумана. Это позволяет поддерживать нормативную температуру и чистоту воздуха на кухнях ресторанов, кафе и столовых в строгом соответствии с требованиями СанПиН.
Конструктивные особенности и типы фильтрации
В зависимости от архитектуры технологических линий и планировки помещения повара и снабженцы выбирают зонты различного типа исполнения:
- Пристенные модели – крепятся непосредственно к стене над оборудованием, расположенным вдоль перегородок цеха.
- Островные модели – монтируются к потолочным перекрытиям на цепях или шпильках, устанавливаются над отдельно стоящими кухонными островами.
Главным функциональным узлом зонта являются съемные лабиринтные жироулавливающие фильтры. Горячий загрязненный воздух, проходя через металлические лабиринты, резко меняет направление и охлаждается. Содержащийся в нем жир и конденсат оседают на пластинах фильтра и самотеком поступают по сливным каналам в герметичный съемный лоток–жиросборник. Такая система защищает двигатель вентилятора и внутренние стенки воздуховодов от образования горючего масляного налета.
Материалы корпуса и соответствие стандартам ХАССП
Вытяжные зонты работают в условиях экстремальных температурных нагрузок и постоянной влажности, поэтому к их производству предъявляются жесткие гигиенические требования:
- Нержавеющая сталь – корпуса и фильтры изготавливаются из шлифованной стали марок AISI 304 или AISI 430. Металл абсолютно устойчив к коррозии, не деформируется от жара и выдерживает санобработку концентрированной щелочной химией.
- Безопасность конструкции – изделия полностью отвечают принципам ХАССП. Высокое качество зачистки сварных швов и отсутствие скрытых пазов исключают риски скопления грязи и размножения бактерий.
- Оснащение – зонты комплектуются встроенной влагозащищенной и термостойкой LED–подсветкой для создания освещенности на рабочем месте повара. Габариты зонта подбираются с запасом – он должен перекрывать габариты теплового оборудования минимум на 100 мм с каждой открытой стороны.
Приобретение вытяжных зонтов в компании ВТС
В каталоге ВТС представлены сертифицированные вытяжные зонты различных габаритов для комплектации горячих цехов любого масштаба. Мы реализуем нейтральное вентиляционное оборудование оптом и в розницу по выгодной дилерской стоимости с официальной заводской гарантией. Обслуживание юридических лиц ведется по безналичному расчету с оформлением прозрачной закрывающей документации для бухгалтерской отчетности. Обеспечиваем быструю отгрузку товаров со склада в Самаре и оперативную отправку надежными транспортными компаниями по всей России. Наши технические эксперты помогут рассчитать требуемый объем вытяжки и подберут модель под параметры вашей кухонной техники.
