Оборудование для горячих продаж
Грили – основа меню любой точки фаст-фуда, стрит-фуда, фудтрака или бистро. Они позволяют быстро готовить мясо, рыбу, сосиски, овощи и разогревать шаурму или сэндвичи, придавая им аппетитную корочку и аромат.
Современные модели компактны, быстро нагреваются и просты в управлении.
Основные разновидности
В каталоге представлены типы грилей под разные задачи:
- Прижимные (контактные). Две нагревающиеся поверхности зажимают продукт. Идеальны для шаурмы, панини и стейков. Время приготовления сокращается вдвое.
- Роликовые. Вращающиеся нагретые валики для обжарки сосисок и сарделек. Классика для АЗС и хот-дог станций.
- Грили-саламандра. Бесконтактный нагрев сверху. Используются для запекания корочки (гратинирования) бутербродов, жюльенов или поддержания блюда горячим.
- Лавовые. Имитируют готовку на углях благодаря вулканической лаве, которая распределяет жар и впитывает жир.
Как выбрать гриль
-
Поверхность (для контактных). Рифленая (оставляет красивые полоски), гладкая (легче мыть) или комбинированная. Материал – чугун (дольше держит тепло) или сталь.
-
Зоны нагрева. Для потокового производства выбирайте двухсекционные модели с независимым управлением, чтобы экономить электричество при низкой загрузке.
-
Мощность. Влияет на скорость выхода на рабочий режим.
